— Да около часа, наверно.
— Мало… Нужно ещё часик-полтора…
— И что же, мы тут сидеть будем и ждать? – возмущается Иван.
— А тебя тут никто и не держит, — снова не скрывая раздражения, обращается к нему Саша. – В твоей помощи нет нужды. Иди спи!.. Или, наоборот, посиди здесь, покарауль, а мы пойдём приляжем… А если будешь таким любезным, что доведёшь всё дело до конца, то мы и поспим до утра…
— А где вы спать будете?.. Здесь?..
— Твоя жена — здесь, а я — у себя…
— А справится ли он? – выражает сомнение Родина.
— Самое сложное уже сделано. Как только тесто сильно поднимется, сделай ему обминку…
— Это ещё что такое?
— Жену ещё, надеюсь, не разучился обнимать?
— Одно дело – объятие, а другое – обминка, как ты изволишь говорить. Зачем это?
— Чтобы удалить из теста углекислый газ…
— И это всё?…
— Как бы не так… После этого с новой силой возобновляется брожение… Примерно минут через сорок тесто немного поднимется, а затем опустится. Усёк?.. И тогда проведи вторую обминку, после чего разделай на посыпанном мукой столе…
— И это всё я должен сделать?
— Ты, если хочешь дань нам в это время поспать…
— Да… Озадачила ты меня, однако… А как производить разделку?
— Раздели на куски, округли их. В это время из теста полностью удаляется углекислый газ… Чтобы разрыхлить вновь, придать тесту необходимую форму и объём, подвергни его расстойке, дай продолжится брожению. Температура воздуха при этом нужна 35 – 40 градусов…
— Как же этого добиться? — В одеяло, что ль, завернуть?…
— Ты инженер, или нет?.. Чего задаёшь глупые вопросы… Главное, повторяю, не ставь к батарее и на горячую плиту… А тем временем приготовь начинку…
— Какую ещё начинку?
— Насыпь ему, Клав, стакан мака… Промоешь его в тёплой воде до исчезновения песка, дай стечь воде, засыпь в кипящую воду. Затем выложи на чистое сито или марлю, пусть вода снова стечёт. Когда мак немного просушится, пропусти его два раза через мясорубку с частой решёткой вместе с изюмом.
— Сколько изюму?
— Стакан. Добавь ещё стакан сахарного песка и стакан взбитых яиц, а также пакетик ванилина… Найди ему его, Клава… И всё это надо хорошо размешать. После готовое тесто раздели на пирожки и вложи в каждый из них начинку… Запомнил?
— Это всё?